Баба Гануш е типично за арабската кухня и Близкия изток ястие, което много прилича на популярното и обичано в България кьопоолу, но основна съставка освен патладжан е и сусамовият тахан.
Може да бъде сервирано като предястие, като разядка или салата, в компанията на арабски питки, или пък на препечени филийки.
Необходими продукти:
патладжан – 2 броя
сусамов тахан – 2 супени лъжици
лимон – 1/2 брой
чесън – 2 скилидки
зехтин – 2 супени лъжици
кимион – 1/4 чаена лъжица
магданоз – 1/2 връзка
Начин на приготвяне:
Първата стъпка от рецептата за Баба Гануш е подготовката на патладжана. Патладжаните трябва да са добре изпечени и обелени.
Счукайте патладжана в дървено хаванче, или пък го намачкайте добре с вилица. Към него добавете ½ чаена лъжица сол, сусамовия тахан, зехтина, кимиона и сока на лимона. Разбъркайте. Нарежете магданоза на ситно, счукайте чесъна и също ги добавете.
Добър апетит!
